Sie möchten auch noch nicht ganz in den Herbst starten und lieber noch einwenig Urlaubsgefühle haben? Uns geht es nicht anders. Deshalb gibt es im Monat September noch ein paar Urlaubsklassiker zum genießen. Ein 4 Gang Menü inkl. Aperitif erwartet Sie.

Wir freuen uns auf Ihre persönliche Auszeit bei uns !

Preis pro Menü: 84 Euro pro Person inkl. Aperitif.

Ein ganz besonderer Menüabend, der ganz vom Meer erzählt. Genau an dem Abend vor dem Feiertag – ideal, um genussvoll ins lange Wochenende zu starten.

Tommy ließ sich von seinen Reisen an den Ozean inspirieren und hat ein Menü kreiert, das genau diese Eindrücke einfängt: das Salz auf der Haut, das leise Rauschen der Wellen und die frische Meeresbrise.

Ab 18:30 Uhr heißen wir Sie mit einem Aperitif willkommen, bevor wir Sie auf eine Reise „Um das Meer drum – mitten drin“ mitnehmen – ein 5-Gänge-Menü, in dem Fisch und Meeresfrüchte die Hauptrolle spielen und die Verbindung zur Natur spürbar wird.

Das Menü kostet 149 € pro Person, inklusive Aperitif.

Sichern Sie sich jetzt Ihren Platz und erleben Sie einen Abend voller Urlaubsgefühl und maritimer Leichtigkeit.

4 ELEMENTE I 4 MENÜS I 4 GÄNGE

An ausgewählten Mittwoch- und Donnerstagabenden im Oktober laden wir Sie ein zu unserer besonderen Eventreihe: „Die vier Elemente“. Inspiriert von diesen, hat sich Tommy ganz besondere Menüs geschrieben und freut sich, Ihnen diese zuzubereiten.

Erleben Sie vier Menüs, die jeweils einem der Elemente gewidmet sind – Feuer, Wasser, Erde und Luft.

Preis pro Menü: 86 Euro pro Person inkl. Aperitif.

Zum Auftakt in den neuen Monat, leiten wir die Gänse.Zeit ein. Am Sonntag, den 02.November (mittags & abends) servieren wir das große Gänse.Menü in 4 Gängen.

Pro Person 95,00 Euro

FLÜSSIGES GOLD 
Consommé double vom Weidegansl I  knuspriges Gänserillette I Wurzelwerk & Petersilie

FAST SCHWÄBISCH 
Raviolo von der Ganslbrust I Selleriemousse I Madeirajus

DAS EIGENTLICHE 
Brust und Keule von der Mostviertler Weide.Gans I Original Thüringer Klöße I Rotkraut mit Beifuß & karamellisierte Maronen

„THE BALL“
Joghurt I Passionsfrucht & Vodka von Reisetbauer.

Unsere Gänse kommen aus dem nieder­öster­reich­ischen Most­viertel, genauer gesagt aus Richersdorf. Dort liegt der Meierhof der Familie Radelsböck, ein für die Region typischer Vier­kant­hof in Einzel­lage, was optimale Bedin­gungen für die Gänse­haltung bedeutet. Der Hof befindet sich seit 1884 in Familien­besitz, Johann Radelsböck führt ihn seit 1990 im Vollerwerb.

Die Mostviertler Weidegans wird als Eintages­küken einge­stellt und wächst in artge­rechter Haltung heran. Nach vier­wöchiger Auf­zucht kom­men die Tiere auf die Weide, wo sie mit hoch­wertigem Getreide vom eigenen Hof gefüttert werden und saftiges Grün­futter rupfen. Nach sech­zehn­wöchiger Weide­haltung werden die Gänse dann ohne Stress direkt am Hof geschlachtet (einzige EU-zugelas­senen Gänse­schlächterei Öster­reichs) und anschließend nach der französischen Trocken­rupf­methode gerupft, sodass die Epi­dermis erhalten bleibt.

Durch artge­rechte Haltung und Fütte­rung erreicht die Most­viertler Weide­gans eine zarte, fett­arme und besonders geschmack­volle Fleisch­qualität.

Im Monat November gibt es das 3 Gang Gänse.Menü immer mittwochs & donnerstags.

Pro Person 79 Euro

ISST SO 
Rapunzelsalat I Kartoffel-Majoran Dressing I knusprigem Speck & Croutons

 oder 

FLÜSSIGES GOLD
Consommé double vom Gansl I  kleiner Gansl-Ravioli I Wurzelwerk & Petersilie

 

DAS EIGENTLICHE
Brust und Keule von der Mostviertler Weide.Gans I Original Thüringer Klöße I Rotkraut Beifuß & karamellisierte Maronen

 

„ANANAS HOCH 2″
geliertes Ananas-Süppchen I Kokos & Ananas-Sorbet

Unsere Gänse kommen aus dem nieder­öster­reich­ischen Most­viertel, genauer gesagt aus Richersdorf. Dort liegt der Meierhof der Familie Radelsböck, ein für die Region typischer Vier­kant­hof in Einzel­lage, was optimale Bedin­gungen für die Gänse­haltung bedeutet. Der Hof befindet sich seit 1884 in Familien­besitz, Johann Radelsböck führt ihn seit 1990 im Vollerwerb.

Die Mostviertler Weidegans wird als Eintages­küken einge­stellt und wächst in artge­rechter Haltung heran. Nach vier­wöchiger Auf­zucht kom­men die Tiere auf die Weide, wo sie mit hoch­wertigem Getreide vom eigenen Hof gefüttert werden und saftiges Grün­futter rupfen. Nach sech­zehn­wöchiger Weide­haltung werden die Gänse dann ohne Stress direkt am Hof geschlachtet (einzige EU-zugelas­senen Gänse­schlächterei Öster­reichs) und anschließend nach der französischen Trocken­rupf­methode gerupft, sodass die Epi­dermis erhalten bleibt.

Durch artge­rechte Haltung und Fütte­rung erreicht die Most­viertler Weide­gans eine zarte, fett­arme und besonders geschmack­volle Fleisch­qualität.