„DIE MÖBIUS EVENTS“
DER 4.ADVENTSONNTAG
SONNTAG 21.DEZEMBER BEGINN 12.30 UHR & 18.30 UHR
Am 4. Advent laden wir Sie zu einer kulinarischen Rundreise ein – entdecken Sie unsere Klassiker und Lieblingsgerichte in feinen Miniaturen, perfekt zum Genießen und Teilen mit Ihren Liebsten.
Ein genussvoller Advent in besonderer Atmosphäre wartet auf Sie!
Preis pro Person: 105 Euro
DER SILVESTER ABEND
31.DEZEMBERBEGINN 19.00 UHR
Ein Jahr geht zu Ende!
Genießen Sie ein festliches 5-Gänge-Menü inklusive Champagner-Aperitif und lassen Sie das Jahr noch ein letztes Mal genussvoll Revue passieren.
Pro Person 179 Euro
DAS TRÜFFEL.MENÜ
22.NOVEMBER & 6.DEZEMBERBEGINN 18.30 UHR
Unser traditioneller Trüffel.Menü.Abend findet auch in diesem Jahr zweimal statt.
Wir freuen uns ein 5 Gänge Menü mit schwarzem Perigord und weißem Alba Trüffel zu servieren. Natürlich gibt es für vegetarische Gäste ein eigenes Menü.
Pro Person 185 Euro / vegetarisches Menü 175 Euro
GRÜSSE AUS DER TRÜFFEL.KÜCHE
HUHN WARM.KALT
Bresse Huhn I Consomme Double gestockt I feine Erbsen I Perigord Trüffel I Kopfsalatherz
BY THE GLASS
Nussbutterschaum I Iberico Bellota IAlba Trüffel I Eigelb
FÜR EINE HANDVOLL REIS
Das Risotto I weisses Gold I Parmesan
DER KLASSIKER
Irisches Rinderfilet I Entenleber I krause Petersilie I Perigord.Trüffeljus I Brioche
TRÜFFELWALD
Guanaja Schokolade getrüffelt I Brombeererde I schwarzes Trüffeleis
Süsses zum Schluss
GRÜßE AUS DER TRÜFFELKÜCHE
TOP.IN.AM.PUR
Topinambur hoch drei I Perigord Trüffelvinaigrette I Williamsbirne
BY THE GLASS
Nussbutterschaum I Zuckerschoten I Alba Trüffel I Eigelb
FÜR EINE HANDVOLL REIS
Das Risotto I weisses Gold I Parmesan
ART.I.SCHOCK
Gefüllter Artischockenboden I Petersilienschaum I Perigord Trüffel I Madeirajus I knusprige Champignons
TRÜFFELWALD
Guanaja Schokolade getrüffelt I Brombeererde I schwarzes Trüffeleis
Süsses zum Schluss
„der möbius kochkurs“
Sie wollen endlich mit einem Profi in der Küche arbeiten und all die Fragen stellen, die Sie beim Kochen beschäftigen.
Lernen Sie mit mir, wie Sie ein ganzes Huhn verarbeiten, eine Sauce oder den perfekt gegarten Fisch zubereiten können. Ich nehme Ihnen die Unklarheiten, kläre Mythen auf und zeige Ihnen, wie Sie in Zukunft beim Kochen das Beste erzielen.
Jeder Kurs beinhaltet:
Die Küchenblock „Schmauserei“ & Aperitif
Verkostung der Lebensmittel und Gerichte, die wir zubereiten
Mineralwasser & Wein
Eine Schürze vor Ort zum Mitarbeiten
Alle Rezepte per Mail im Anschluss
Ich freue mich auf Ihre Teilnahme
Ihr Tommy R. Möbius
„Der Saucen, Fond und Suppen -Kochkurs – Die Basic einer jeden Küche“
Ganz gleich, was gekocht wird:
Ein Fond gehört bei jedem Koch.Akt mit dazu. Herstellung eines Grundfonds, einer Suppe (ohne Brühwürfel!) und zwei verschiedenen Saucen.
Dauer ca. 2,5 – 3 Stunden
Pro Teilnehmer 125.-
Termine:
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